弊社、株式会社マルカでは２０１０年度から
高知産わさびの冷凍一次加工事業に着手いたしました。



写真は土佐市新居にある弊社加工場です。

JAとさし管内では葉わさびの試験栽培開始から4年目を迎え、
本年度の栽培戸数は7戸で延べ面積は約60ａとなっています。

葉わさびは、通常10月前半に播種し11月後半にかけて定植、
4月下旬より収穫が始まり出荷のピークは5月中旬で、
練りわさびの他にたこわさびなどの原材料になります。　

この加工場に県下の葉わさびが集ってくるのです。
管理された加工場で、つぎつぎと作業がすすみます。

受け入れ体制は確保できたので、2011年度からは
栽培技術の向上や面積拡大による増産を期待したいと思っています。